Sublimez toute la saveur de la papaye avec cette recette thaï de salade de papaye verte. Une entrée originale, très facile et rapide à réaliser : mettez de la fraîcheur et du piment dans votre assiette !
Broyez au robot ou au mortier les piments avec l'ail jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter le sucre, la Sauce Poisson et le jus de citron. Versez dans un saladier.
Etape 2
Râpez la carotte et la papaye épluchées et débarrassées des graines. Incorporez à la pâte pimentée en mélangeant et écrasant bien le tout.
Etape 3
Ca manquait un peu de rouge, ajoutez les tomates cerises coupées en quartiers, mélangez bien.
Etape 4
Saupoudrez de cacahuètes grillées concassées et de feuilles de coriandre ou de basilic, avant de servir.
Il n'y a papaye à dire, c'est délicieux !
Secret thaï : ajouter 2 cuill. à soupe de pâte de tamarin à la sauce, pour une salade encore plus savoureuse.
